ТАҒАМ ЖӘНЕ СУСЫНДАРДЫ ӨҢДЕУ ҮШІН Хлор ДИоксиді (ClO2)

Тамақ өңдеу өнеркәсібінің өндірістік процестері бірнеше жағдайларда бөгде беттермен және сумен үздіксіз байланыста болғандықтан, микробтық ластануға бейім болады. Сондықтан тамақ зауыттарындағы санитарлық талаптарды тиімді шешетін қолайлы дезинфекциялау құралын таңдау өте маңызды.Азық-түлікпен байланысатын беттердің нашар санитариясы тағамдық аурулардың өршуіне ықпал ететін фактор болды.Бұл ошақтар тағамдағы патогендерден, әсіресе Listeria monocytogenes, Escherichia coli немесе Staphylococcus aureus арқылы туындайды.Беткейлердің жеткіліксіз санитариясы топырақтың тез түзілуіне ықпал етеді, ол су болған кезде бактериялық биоқабықшаның түзілуіне тамаша алғышарт жасайды.Биопленка сүт өнеркәсібінде денсаулыққа айтарлықтай қауіп төндіреді деп саналады, өйткені ол қоздырғыштарды сақтай алады және олармен тікелей байланыста тағамның ластануына әкелуі мүмкін.

Неліктен ClO2 тамақ пен сусындарды өңдеу үшін ең жақсы дезинфекциялаушы болып табылады?
ClO2 ағынды суларда, орау жұмыстарында және технологиялық процесті дезинфекциялауда тамаша микробиологиялық бақылауды қамтамасыз етеді.
Кең спектрлі микробқа қарсы белсенділігі мен әмбебаптығы арқасында хлор диоксиді әрбір биоқауіпсіздік бағдарламасы үшін тамаша биоцид болып табылады.ClO2 микроорганизмдердің кең ауқымын жанасу уақытының қысқа мерзімдерінде өлтіреді.Бұл өнім өңдеу жабдығына, резервуарларға, желілерге және т.б. тоттануды азайтады, өйткені хлормен салыстырғанда бұл суда нағыз еріген газ. ClO2 өңделген тағам мен сусынның дәміне әсер етпейді.Ол броматтар сияқты улы органикалық немесе бейорганикалық жанама өнімдерді тудырмайды.Бұл хлор диоксидін қолдануға болатын ең экологиялық таза биоцидке айналдырады.
ClO2 өнімдері тамақ өнеркәсібінде, негізінен жабдықтың қатты беттерін, едендік канализацияны және осы аймақтардағы микробтық жүктемені айтарлықтай азайту үшін басқа аумақтарды зарарсыздандыруда кеңінен қолданыла бастады.